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• 1、碳烤鸡翅吃了会致癌吗?

碳烤鸡翅吃了会致癌吗?

1、儿童常吃烤鸡翅会致癌。主要原因有以下几点：苯并芘的产生：烧烤过程中，肉直接在高温下烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，会产生苯并芘这种高度致癌物质，附着于食物表面，儿童常吃会增加患癌风险。

2、苯并芘是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。“由于肉直接在高温下进行烧烤，肉类的油脂滴落在滚烫的煤炭、石头或者炉子上还会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火焰积聚到食物中。

3、其中包括杂环胺和多环芳烃等，这些物质被认为具有潜在的致癌性。碳烤由于其高温和直接接触火焰的特点，可能导致更多的有害物质生成。另一方面，电烤则通过加热元件间接加热，温度相对较低，产生的有害物质可能较少。

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